Η παγκρεατίτιδα είναι μία από τις πιο σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους διακρίνει μεταξύ οξείας και χρόνιας παγκρεατίτιδας και έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μεθόδους θεραπείας.
Η παγκρεατίτιδα είναι μία από τις πιο σοβαρές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους διακρίνει μεταξύ οξείας και χρόνιας παγκρεατίτιδας και έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μεθόδους θεραπείας.
Ωστόσο, ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο με την παγκρεατίτιδα: ο παλιός τρόπος ζωής και η διατροφή θα διατηρηθούν στο παρελθόν, καθώς η βάση για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι μια σχεδόν δια βίου δίαιτα. Το πάγκρεας δεν συγχωρεί τα διατροφικά λάθη και αντιδρά αμέσως με πόνο και δυσπεψία.
Βασικά στοιχεία της παγκρεατίτιδας
Η παγκρεατίτιδα είναι μια επίκτητη ασθένεια. Προκύπτει από ένα κοιλιακό τραύμα, ιογενή βλάβη στο πάγκρεας λόγω διαταραχής του ήπατος και της χοληδόχου κύστης μετά από δηλητηρίαση με αλκοόλ και άλλες τοξικές ουσίες με συχνές και σοβαρές διατροφικές διαταραχές - παρατεταμένη νηστεία, καθισμένος σε δίαιτες για απώλεια βάρους.
Τα κύρια σημεία της παγκρεατίτιδας είναι:
- κοιλιακός πόνος - αιχμηρός, στιλέτο, σχεδόν στο σημείο της απώλειας της αισθήσεως στην οξεία παγκρεατίτιδα, ή θαμπό ή επώδυνο στη χρόνια εκδοχή.
- ναυτία και έμετος
- διαταραχές κοπράνων, συχνή σοβαρή διάρροια, πυρετός
- δραστική απώλεια βάρους.
Η οξεία παγκρεατίτιδα συνήθως νοσηλεύεται. Οι χρόνιες παροξύνσεις μπορούν να αντιμετωπιστούν στο σπίτι, αλλά μόνο με ιατρική παρακολούθηση. Η αυτοθεραπεία στην παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη με την εμφάνιση επιπλοκών έως και συμπεριλαμβανομένης της νέκρωσης του παγκρέατος (ενζυματική τήξη του αδενικού ιστού, αυτο-πέψη του αδένα) και την ανάπτυξη θανατηφόρου περιτονίτιδας.
Διατροφική θεραπεία για παγκρεατίτιδα
Η φαρμακευτική, ενζυματική και διαιτητική θεραπεία για την παγκρεατίτιδα επιλέγεται από γιατρό με βάση την κατάσταση του ασθενούς και τα δεδομένα των εξετάσεων. Ωστόσο, οι γενικές αρχές της διατροφικής διόρθωσης παραμένουν πάντα περίπου οι ίδιες. Δίνουν ανάπαυση στην πέψη και το πάγκρεας, πράγμα που σημαίνει ότι ανακουφίζουν τον πόνο και ομαλοποιούν την ευεξία.
Η διατροφή για παγκρεατίτιδα είναι αυστηρά περιορισμένη - τα περισσότερα κοινά προϊόντα πρέπει να ξεχαστούν.Είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά, περίπου 5-6 φορές την ημέρα - κάθε 2, 5-3 ώρες, με ένα διάλειμμα για 8 ώρες ύπνου. Ωστόσο, οι αναλογίες κατ 'όγκο πρέπει να είναι μικρές - περίπου 200-250 g, ειδικά την πρώτη φορά μετά την επιδείνωση της νόσου.
Όλα τα πιάτα επεξεργάζονται μηχανικά - σχεδόν όλα αυτά χρησιμοποιούνται σε καθαρισμένη μορφή. Όταν η φλεγμονή υποχωρήσει, θα εμφανιστούν μεγαλύτερα σωματίδια στα τρόφιμα, αλλά πρέπει να μασάτε καλά το φαγητό.
Επειδή ολόκληρο το σώμα πάσχει από ανεπαρκή παροχή θρεπτικών ουσιών στην παγκρεατίτιδα, πρέπειαυξήστε το πρωτεϊνικό συστατικό της διατροφής (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα) - κατά μέσο όρο, έως 140-150 g πρωτεΐνης την ημέρα.
Ωστόσο, τα λίπη και οι υδατάνθρακες, που ασκούν μεγάλη πίεση στο πάγκρεας, διατηρούνται στο ελάχιστο. Περίπου 300 g υδατανθράκων χορηγούνται ανά ημέρα, λίπος - όχι περισσότερο από 70-80 g.
Τα προϊόντα με το αποτέλεσμα Sokogonny - ζωμός κρέατος και ψαριού, χυμός λάχανου και ζωμός - αφαιρούνται από τη διατροφή. Κατά τη διάρκεια μιας σοβαρής επώδυνης επίθεσης, υπό την επίβλεψη ενός γιατρού, συνιστάται θεραπευτική νηστεία για περίοδο 1-2 ημερών.
Εάν έχετε παγκρεατίτιδα, πρέπει να πίνετε περισσότερα υγρά.Συνιστάται να πίνετε έως και 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα, περίπου κάθε μισή ώρα, για να πάρετε 2-3 γουλιές νερό όλη την ημέρα.
Φυσικά, εάν έχετε παγκρεατίτιδα, πρέπει να σταματήσετε εντελώς το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ. Είναι οι πιο ισχυροί προκλητικοί κατασχέσεις.
Τι μπορεί να αποκλειστεί;
Η λίστα των απαγορευμένων τροφίμων γίνεται πολύ εντυπωσιακή και μπορεί να είναι τρομακτική στην αρχή. Χωρίς να τηρήσουμε αυτούς τους περιορισμούς, ωστόσο, μπορεί να αναμένεται πολύ μεγάλη ανακούφιση. Σταδιακά, μπορείτε να επεκτείνετε προσεκτικά τη διατροφή σας, ακολουθώντας τις γενικές αρχές της καλής διατροφής.
Για ολόκληρη την οξεία περίοδο ή τη στιγμή της επιδείνωσης της χρόνιας διαδικασίας, πρέπει να εξαιρούνται τα ακόλουθα:
- Σούπα παντζαριού, σούπα λάχανου και μπορς, οκρόσκα, σούπες κρέατος, ζωμοί μανιταριών και ψαριών, οι ίδιοι ζωμοί
- λιπαρό κρέας - χοιρινό, αρνί, χήνα και πάπια;
- εντόσθια - νεφρά, καρδιά, εγκέφαλο, ήπαρ
- τηγανητά, καπνιστά, αλμυρά και πικάντικα πιάτα.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- λουκάνικα;
- λιπαρά ψάρια (γατόψαρο, οξύρρυγχος, κυπρίνος); Χαβιάρι;
- Λαρδί, μαργαρίνη, μαγιονέζα;
- λιπαρά πιάτα γάλακτος - κρέμα, ξινή κρέμα, κουμς;
- κρόκοι αυγών, βραστά αυγά
- κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, όσπρια
- Λάχανο, τεύτλα, ραπανάκια, ραπανάκια, rutabagas, μελιτζάνες, κρεμμύδια και σκόρδο, οξαλίδα, αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές.
- Εσπεριδοειδή, μήλα (όξινες ποικιλίες), σταφύλια, ρόδια, βακκίνια;
- σοκολάτα, κονσέρβες
- πικάντικες πατάτες, σάλτσες, μαρινάδες, ξύδι, κέτσαπ;
- όλα τα ανθρακούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του μεταλλικού νερού (μπορείτε να το κάνετε μόνο χωρίς αέριο).
- ισχυρό τσάι και καφέ, χυμοί, κακάο
- όλα τα φρέσκα αρτοσκευάσματα και γλυκά, τηγανίτες, κέικ, μπισκότα κουλουρακιών.
Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα των περιορισμών είναι αρκετά εκτεταμένη, αλλά αυτό ισχύει μόνο για τη διάρκεια της οξείας διαδικασίας. Στη συνέχεια, μπορείτε να επεκτείνετε σταδιακά τη διατροφή, αλλά τα ενοχλητικά και «βαριά» πιάτα πρέπει να ξεχαστούν σχεδόν για πάντα.
Τι μπορείτε να φάτε;
Αυτή είναι η πρώτη ερώτηση που τέθηκε μετά την ανάγνωση της απαγορευμένης λίστας. Φυσικά, η διατροφή δεν είναι πολύ ποικίλη, αλλά στοχεύει να διατηρήσει το πάγκρεας ήρεμο και να μειώσει τη φλεγμονή.
Επιτρέπεται:
- Χτες αποξηραμένο ψωμί, κρουτόν;
- σούπες λαχανικών και ζυμαρικών;
- ατμού πιάτα με κρέας και πουλερικά - σνίτσελ, κεφτεδάκια, ψωμάκια, πίτες, πουρέ κρέατος;
- βραστό φιλέτο ψαριού (άπαχο), ψητά ψάρια, ομελέτες;
- γάλα, τυρί cottage, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ήπια, κεφίρ;
- φυτικά και βούτυρα έλαια (σε πολτό);
- πουρέ λαχανικών και στιφάδο, μαγειρεμένα λαχανικά;
- Ζυμαρικά, ζυμαρικά από δημητριακά - πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι;
- ψημένα φρούτα χωρίς ζάχαρη (αχλάδια, μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα);
- κομπόστα, ζελέ, ζελέ;
- Βρασμένα ροδαλά ισχία, τσάι από βότανα, πίτα πίτουρου.
Φυσικά η διατροφή είναι περιορισμένη, αλλά σε συνεννόηση με το γιατρό σας θα επεκτείνετε σταδιακά το μενού σας.
Δείγμα μενού
Αξίζει να θυμάστε ότι αυτό το μενού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι όταν υποχωρεί η επιδείνωση, η νηστεία και η σταδιακή εισαγωγή τροφής στο οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας. Κατά τη δημιουργία μιας δίαιτας, λάβετε υπόψη αυτό: πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον πέντε γεύματα με περίπου την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες και πεπτικό φορτίο.
Μενού για παγκρεατίτιδα για 5 ημέρες
Πρώτη μέρα
- Πρωινό: πουρέ πατάτας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (χωρίς αέριο! ).
- Δεύτερο πρωινό: κοτόπουλο στον ατμό schnitzel - 100 g, ομελέτα - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, 200 ml γάλα (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, βραστό ψάρι - 100 g, πουρέ κολοκυθιών - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, ζωμός ροδαλού ισχίου - 200 ml, το ένα τρίτο της μπανάνας.
- Απογευματινό σνακ: ζελέ φρούτων - 100 g, τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 100 g, μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Δείπνο: πλιγούρι βρώμης - 200 g, πουρέ κολοκύθας - 100 g, κεφτεδάκια στον ατμό - 2 κομμάτια, αδύνατο τσάι με γάλα, μια φέτα σκοτεινό ψωμί.
Δεύτερη ημέρα
- Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου -200 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml τσάι με γάλα
- Δεύτερο πρωινό: σνίτσελ με βόειο κρέας στον ατμό - 100 γραμμάρια, σουφλέ καρότου - 200 γραμμάρια, λευκό αποξηραμένο ψωμί - 1 φέτα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων 200 ml.
- Μεσημεριανό: σούπα ζυμαρικών - 200 ml, βραστό κοτόπουλο - 100 g, πουρέ λαχανικών - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, μεταλλικό νερό - 200 ml, μισό ψημένο αχλάδι.
- Απογευματινό σνακ: σάλτσα μήλου - 200 g, μεταλλικό νερό - 200 ml, μπισκότα Maria - 100 g
- Δείπνο: πουρέ πατάτας - 200 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, ένα σάντουιτς με τυρί (30 g τυρί, ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί), αδύναμο τσάι με γάλα, μια φέτα σκοτεινό ψωμί.
Τρίτη ημέρα
- Πρωινό: Κολοκύθα και πουρέ κολοκύθας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικού νερού (χωρίς αέριο! ).
- Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g, μισό ψημένο αχλάδι, αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 φέτα, 200 ml κομπόστα
- Μεσημεριανό: σούπα μπρόκολου - 200 ml, βραστό κρέας, αλεσμένο σε πουρέ πατάτας - 100 g, πουρέ πατάτας - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, χαμομήλι - 200 ml.
- Απογευματινό σνακ: στιφάδο λαχανικών - 200 γραμμάρια, τυρί - 50 γραμ. , μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Δείπνο: κουάκερ φαγόπυρου -200 g, κεφίρ - 200 g, μισή μπανάνα, μια φέτα λευκό ψωμί.
Τέταρτη ημέρα
- Πρωινό: πουρέ πατάτας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (χωρίς αέριο! ).
- Δεύτερο πρωινό: κουάκερ ρυζιού - 200 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί - 1 φέτα, 200 ml γάλακτος (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, βραστό ψάρι - 100 g, πουρέ καρότου - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, ζωμός ροδαλού ισχίου - 200 ml, το ένα τρίτο της μπανάνας.
- Απογευματινό σνακ: ομελέτα - 100 γραμμάρια, ψημένο μήλο, μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Δείπνο: πλιγούρι βρώμης - 200 g, πουρέ κολοκύθας - 100 g, κεφτεδάκια στον ατμό - 2 κομμάτια, αδύνατο τσάι με γάλα, μια φέτα σκοτεινό ψωμί.
Πέμπτη ημέρα
- Πρωινό: νιφάδες βρώμης - 200 g, πουρέ κολοκύθας - 100 g, κεφτεδάκια στον ατμό - 2 κομμάτια, αδύνατο τσάι με γάλα, μια φέτα σκοτεινό ψωμί.
- Δεύτερο πρωινό: κοτόπουλο στον ατμό schnitzel - 100 g, ομελέτα - 100 g, λευκό ψωμί - 1 φέτα, 200 ml γάλα (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά - 200 ml, ψιλοκομμένο στον ατμό - 100 γραμμάρια, πουρέ κολοκύθας με καρότα - 100 γραμμάρια, λευκό ψωμί - 1 κομμάτι, ζωμό ροδαλού ισχίου - 200 ml, μπισκότα Maria - 2 κομμάτια
- Απογευματινό σνακ: ψημένα φρούτα - 100 g, τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 100 g, μεταλλικό νερό - 200 ml.
- Δείπνο: πουρέ πατάτας - 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικού νερού (ακόμα! ).
Ακολουθώντας τις συμβουλές του γιατρού σας, ακολουθώντας αυστηρά τη διατροφή σας και ακολουθώντας όλες τις συνταγές, η ανακούφιση μπορεί να επιτευχθεί γρήγορα. Αλλά μια αρκετά αυστηρή δίαιτα με περιορισμό σε "βαριά" τρόφιμα θα διαρκέσει 3 έως 6 μήνες. Και τότε πρέπει να περιορίζετε συνεχώς το λίπος, τα τηγανητά, τα καρυκεύματα και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.